Gastronomie | LIQUISS Invertzucker Sirup

LIQUISS Invertzucker aus hochwertigem Schweizer Rübenzucker ist voll invertiert und ideal als Feuchthaltemittel in Backwaren sowie zur Gefrierpunktsenkung in Eiscreme.

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Tel. +41 44 439 10 10

Vorteile

Ursprung: CH
Herkunft Zuckerrüben: CH/EU
Label: Swissness
Farbe: < 45 Icumsa
Verpackungseinheit: 20kg BagInBox mit Schnabelverschluss

Produktinformationen "Gastronomie | LIQUISS Invertzucker Sirup"

LIQUISS Invertzucker ist aus aus hochwertigem Schweizer Rübenzucker hergestellt und zur voll invertiert. Das Produkt findet Anwendung als Feuchthaltemittel in Backwaren und zur Gefrierpunktsenkung in Eiscreme.

Haltbarkeit

Bei Lagerung bei Raumtemperatur (15 - 30° C) kann LIQUISS Invertzucker auch über mehrere Monate über das Mindesthaltbarkeitsdatum gelagert werden. Nicht im Kühlschrank lagern! (Kristallisationsgefahr).

Tipps

LIQUISS Invertzucker besteht aus 38% Traubenzucker, 35% Fruchtzucker und weniger als 2% Restzucker. Die Wasseranziehung der Einfachzucker hält Backwaren länger feucht und somit besser haltbar.

Vorzüge

LIQUISS Invertzucker enthält keine der bekannten Allergene und ist für vegane Produkte einsetzbar.

Dosierung

100ml (135g) LIQUISS Invertzucker enthalten 101g Zucker und 34g Wasser. Dies muss in der Rezeptur berücksichtigt werden, will man Kristallzucker ersetzen.

Bezugsquellen

Hostettler-Spezialzucker AG, 5600 Lenzburg

Anwendung:	Backwaren, Desserts, Eiscreme, Sorbets
Produkte-Typ:	Invertzucker

Zucker [CH], Wasser (Trockensubstanz: 75%, Invertzuckeranteil 98%)

Nährwert pro 100g (70ml)

1275 kJ / 300 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fett 0 g
Kohlenhydrate 75 g
davon Zucker 75 g
Eiweiss 0 g
Salz 0 g